章超桦（1956.10），博士、教授、博导，广东海洋大学教授（原广东海洋大学副校长）、泉州师范学院兼职教授、泉州市桐江学者讲座教授。国务院政府特殊津贴专家、国家贝类产业技术体系加工与综合研究室主任、农业部国家贝类加工技术研发分中心主任、广东省攀峰重点学科--水产品加工及贮藏工程学科带头人。主要从事南海海洋生物资源加工与综合利用研究。近5年主持国家科技部“863”子课题、农业部国家贝类产业技术体系专项、广东省重大科技计划等科研项目等多项，总经费达1200多万元；发表论文20多篇，申请国家发明专利12项，已授权6项；多项科技成果在山东、福建、广东、广西等地进行示范或转让，取得良好的经济效益和社会效益。兼任中国食品科学技术学会理事、中国水产学会常务理事、中国水产学会水产品加工与综合利用专业委员会副主任委员、中国海洋学会热带海洋分会副主任委员、广东省食品学会副理事长。